加拿大一家公司种植出不会氧化变色的转基因苹果“北极苹果”，定于下月在美国和加拿大上市。

苹果经刀切、啃咬或磕碰后之所以会变色，是因为它含有多酚氧化酶，遇到空气后会发生氧化褐变反应，致使果肉发褐色。但“北极苹果”内与这种酶关联的基因被“关闭”，使果肉不含这种酶，因而遇到空气不会变色。

英国《每日邮报》19日报道，奥卡诺根特色水果公司目前培育出3个品种转基因苹果，均得到美国和加拿大销售许可。消费者届时通过扫描外包装上的二维码可了解苹果信息，包括它的转基因属性。

虽然公司介绍这种苹果无需特殊化学处理就能大大延长存储时间，但公司网站同时说明，多酚氧化酶有助于防御虫害和病菌，还含有可能有利于心脏的抗氧化剂。部分消费者担心，转基因苹果可能威胁到人体健康，同时因人为改变生物多样性而破坏生态环境，还可能影响到当地果农收益。

中情局解密档案揭间谍手段

美国中央情报局本周在网上解密93万份档案，内容包括一些“古老”的间谍手段，如怎样自制隐形墨水、如何打开信封却不被人发现等。

根据解密档案，如果不想让手写情报被人发现，只需要一件衬衫和一些淀粉即可。蘸着湿淀粉在衬衫上书写后，字迹会因淀粉变干而“隐身”。要想字迹复原很简单——在衬衫上涂上碘化钾溶液，之后将衬衫拿到燃烧的碘酒上烤一烤就行了。

至于开信封，解密档案说，把丙酮、戊醇等化合物与水蒸气混合就能溶解信封上的黏合剂。

这次解密档案还涉及不少上世纪40年代至90年代对地区或世界产生重大影响的事件，如冷战、越南战争、朝鲜战争和U-2侦察机等。

不过，可能不少人更感兴趣的是档案还披露中情局曾对所谓意念大师展开实验。以色列魔术师尤里·盖勒自称能凭意念弯曲勺子，结果中情局1973年8月将他带到斯坦福研究所，8天内做了一系列实验以评估他是否具有特异功能。

中情局迄今已解密逾1200万页文件。情报部门主管约瑟夫·兰伯特说，如今美国民众不必再受地域限制，在家就能上网打开这些资料。