网易食堂

记者 王潇潇

网易“养猪场”的说法绝非空穴来风。

比如，在网易食堂，员工们端着餐盘在窗口前自觉排队，等着阿姨给舀上几个简餐，或者点一份粤菜小吃，再依次领饭和汤，最后端着托盘找座开吃，唯独看不见一台刷卡付款设备。因为在网易，员工们的一天四餐，公司全包了！

再比如，这里的肉眼牛排是一般牛排的两倍大，淋上满满的黑椒汁，毫不吝啬。点缀上蔬菜沙拉、薯饼，再搭配一碗意式浓汤和一碟餐包，单看卖相，就足以食欲大开。要说味道，肉质紧致，肥瘦适中，拥有柔嫩多汁的口感与均温的最佳熟度，餐厅水准。

不刷卡随便吃 一天四餐公司全包了

有个段子是：当其他互联网公司还在比饭补时，网易笑了，因为网易员工一天四餐，统统免费。

“早中晚三顿正餐，加上一顿夜宵，每天的菜单都不一样，可以通过网易内部App提前获知当日菜单。”网易员工楠楠说，免费四餐和丰富的菜品，让员工“茁壮成长”。据说，大部分员工刚来的头两年都会长胖，楠楠也在1年多的时间里增重6斤。

网易共有3个食堂，主楼食堂的就餐环境宽敞、风格简约。一楼分简餐区和户外区。前者设了3个窗口，有本帮菜、家常菜、川湘菜、炒饭/炒面、健康菜和烧腊卤水；后者主要供应套餐。

二楼是面食区和小吃区。面食区提供米线、疙瘩面、手擀面、方便面、碱水面、速冻饺子等主食，由员工选取后自助水煮，最后淋上浇头。而小吃区，有莲藕猪手、煲仔饭等。“小吃区的菜单不固定，会根据季节调整，夏天以清淡的菜品为主”。

最靠里的砂锅粥套餐，很受员工喜爱。一份套餐里，有一大碗香菇滑鸡粥，两个拳头大小的萝卜丝煎包，分量十足。中午11点半左右，窗口前已经排出了十米开外的长队。“再过半小时，人流量会是现在的两倍，队伍能一直排到门口，整个食堂座无虚席。” 网易食堂相关负责人郑望民说。而隔壁窗口，12点半开始限量的煲仔饭，不到10分钟就发完了号码牌。

目前，网易员工有6500多人，食堂座位大概在1400个左右，相当于平均翻桌4次，压力还是比较大的。“一年前在食堂A楼3层又开辟了一家西餐厅，供应咖啡、牛排、意面、比萨、鲜榨果汁等。

外包的食堂是收费的，但也比市场价低了不少，这周新开的新曜记茶餐厅，对内标价是市场价的8折。”郑望民说。

夏季吃烧烤喝啤酒

冬天铜火锅涮丁家猪

网易食堂的大厨大多很有来头，是从杭州几家知名餐饮店高薪聘请的。比如，厨师长、粤菜厨师杨师傅，是个地道的广东人，因为擅长做酥类点心，在圈子里小有名气，被业内人士称为“酥王”。他就是网易几年前从西湖春天挖来的。另外还有几位厨师、管理人员和服务员，原先分别在外婆家、新开元酒店就职。

为了满足员工口味和营养健康上的需求，食堂还特设了一支“美食观察团”。成员由网易各部门员工组成，共20人，每周一位观察员轮岗，针对本部门同事，发放和收集问卷调查，问卷内容包括对食堂菜品、环境、服务的建议和意见等。

“美食团成员每半年竞选一次，不需要专业，只要对美食有热情，都可以参与。”郑望民说，网易CEO丁磊也很关心员工的餐饮福利，经常会推荐好的菜品。“比如这周开始供应的梅干菜烧饼，就是他去桐庐吃过，觉得好，才让我们引进，现在每天能卖出800多个”。

目前还未上市，仅在网易内部食堂供应的“丁家猪”，即便身为员工，想吃也不容易。郑望民说，每天晚餐限量40桌，一桌最多坐6人。火锅分正宗的北京铜火锅和鸳鸯锅，荤菜20元/盆，调料5元/碟，素菜全免费。需求量远大于供应量，员工至少要提前5天在内部App上预订。据说，这里还是邂逅丁磊的最佳场合，运气好的话，他还会分发自己种的无公害水果。

“夏天在食堂副楼的楼顶，还有烧烤专场，啤酒畅饮。员工最爱吃的是扇贝、羊肉串和牛肉串。” 郑望民说。