记者 孟煜前

曹爸爸说，去年的9月1号，孩子上初中了。初中无论对孩子还是对我们全家人都是新的开始，我想有必要给孩子树立一个榜样，让孩子心中有一个坚持去做一件事的信念。

他对孩子承诺：“老爸天天早起为全家人做早饭，你也从初中开始有一个全新的学习面貌，我们一起努力。”

于是曹爸爸出品的美美早餐，这样就坚持下来了，做了将近11个月，没有一天中断。

爸爸名片：

巧手爸爸：曹强

孩子现状：13岁

早餐料理史：11个月

无一天间断

每天做早餐时长：半小时左右

最拿手早餐：面条

中西小点心

面条早餐，冬夏两个版本“精耕细作”

之所以能在数月内生产出高颜值早餐，曹爸爸把原因归纳为，一直爱好烹饪，从小就喜欢做饭。为了全家人的这顿早餐，他买了很多烹饪的书籍，加上平时喜欢看一些关于美食的杂文集，从中也获得了不少灵感。

曹先生说，餐桌上出镜率最高的早餐是各种面条，其中又以炒面居多。

儿子是“肉食动物”，不太喜欢蔬菜，但喜欢炒面，曹爸爸就“浑水摸鱼”，在炒面里加些蔬菜丝，这样孩子也就不会拒绝了。

做得比较多的是鱼香肉丝拌面，鱼香肉丝是经典的川菜，做好不容易，曹爸爸精选了郫县豆瓣酱，肉加蒜泥爆香再加一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油倒入上浆好的肉丝，再加些胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、香菇丝、笋丝或者茭白丝，泡发黑木耳和香菇的水留一部分，直接用来调和水淀粉，用来增香提味。肉丝和蔬菜丝翻炒均匀后，最后加生抽、陈醋、白糖调味，用香菇水淀粉勾个薄芡。

醋可以分次加，不够酸，熄火起锅前可以再淋少许，这菜酸甜鲜辣各种味道均衡，又有肉和蔬菜，又有绿色又有红色，用来拌面非常开胃。

曹爸爸说他家里的面条有冬夏两个版本，冬天以汤面为主，头天晚上用猪骨熬个汤，第二天早起煮个面搁些蔬菜，方便省事。儿子爱吃烧鸭面，可以买现成的烤鸭子，鸭肉片下，鸭架子熬汤，大火烧开小火熬到汤白，搁点盐和白胡椒调个味就是面汤，码上鸭肉蔬菜就做好了，很方便。

夏季以拌面为主，面条煮熟后过凉开水，用筷子夹起拨散晾凉，花生酱调稀，加些青瓜丝豆芽菜一拌，还可以淋些香醋和芝麻酱，就是爽口的凉面。

男人下厨房既是新时尚，也是老传统

身在宁波，曹爸爸做的早餐里自然少不了海鲜的身影。

虽说现在是休渔期，但市场上也有不错的鲜虾和贝壳类，这些用来做海鲜面是非常不错的。前几天，曹爸爸做了海鲜焖面，锅入油加洋葱丝或其他蔬菜翻炒，再加入洗净的贻贝、鲜虾等，也可以用蛤蜊、鱿鱼等等。加适量水、葱姜料酒，加盖焖煮，待贝壳类一张口即可加入已经煮过断生的面条，翻匀让面条吸饱海鲜汤汁。

夏季食欲不振，曹爸爸推荐了一款简易版的“酸汤水饺”。

饺子煮熟后，碗里加些番茄酱和蚝油，比例是1：1，然后冲入饺子汤，拌匀后放入饺子即可。番茄酱和蚝油能碰撞出怎样的花火？您可以试一下，一比一的比例用来炒饭炒面也同样可口。“酸汤水饺”也可以演化成“酸汤馄饨”，也可以加蒜肉辣椒酱调汤，微微辣孩子也会爱吃。

懂得如此精心调味的曹爸爸，如何看待男人下厨这件事？

“每次看着儿子大口吃完早饭，这就是对我最大的褒奖，心里蛮幸福的。”曹先生说，“男人下厨房既是新时尚，也是老传统，在朝九晚五按部就班的单位，也都是男同事下厨房较多，还真没觉得做个‘家庭早餐煮夫’有什么别扭。”

曹先生说，“平时一家三口的午饭都在食堂解决，晚饭借着和父母同住一小区的优势，就在老妈家蹭了，所以我只有用心去做好一天里唯一一顿能‘保持原创’的饭，这也是我人生最大的乐趣。”

巧手爸爸教一招

芝士鸡蛋盏

面粉、鸡蛋加适量水少许盐调成糊状，

倒入马芬模七分满，加入自己喜欢的吐司丁、蔬菜丁，再撒上厚厚一层马苏里拉芝士碎，

烤箱上下火190摄氏度，烤20分钟，

待鸡蛋盏鼓起，表面微微焦黄即可。

这个小点心变化口味的余地很大，也可以搁点糖做成甜的，时下正是水蜜桃季，加些蜜桃果粒味道也是超赞的。