记者 汪玲 通讯员 黄怡弘 文/摄

“番茄的造型越来越好看、果实越来越硬、保存时间越来越长，但吃起来却越来越难吃”，这是很多杭州马大嫂买番茄时，常常会发出的抱怨。 市农科院蔬菜所副所长郑积荣介绍，近十多年来，杭州市场上的番茄大多是从国外引进的硬果型番茄品种，因为放3个月都不会烂，耐储存，很受商贩和农户喜欢，但由于其口感差、果汁少，市民并不喜欢。

“用硬西红柿炒鸡蛋，放大量水，西红柿都炒不烂，吃起来也不甜。”7年前，市农科院开始培育软果型番茄，寻找“儿时口味”的番茄，“杭杂603”就是最新育成的杂交一代新品种。

6月30日，记者在位于富阳的市农科院新垦山地综合利用研究示范基地看到，“杭杂603”番茄已经成熟，粉红色的果实又大又亮丽，挂满枝头。记者随手摘了一个，捏起来软软的，撕皮后，一口咬下去，果汁满溢，酸酸甜甜，鲜感十足。郑积荣介绍，“杭杂603”番茄除了生吃味道鲜美之外，炒着吃也很糯。“用这个番茄炒蛋，不需要加水，就会散发出很浓的番茄汁水，吃起来的口感，和我们老底子吃到的番茄味道一模一样。”不过，因为果实较软，“杭杂603”的储存时间较短，只有一周。

在该基地里，还有另一片番茄地，挂满了金灿灿的果实，乍一看还以为是柿子，但这其实是市农科院最新育成的另一个杂交新品种：“杭杂7号”番茄，它也是软果型番茄的一种，外形和成熟的柿子很相像。“‘杭杂7号’番茄的口感虽然比‘杭杂603’番茄的口感要差一点，但口感比硬番茄要好多了，它的优势在于颜色特别，比较适合做蔬菜搭配。”郑积荣说。

目前，“杭杂7号”番茄还没有进入菜市场。“之前都是试种，下半年开始大规模种植推广，11月份育苗，明年5月份成熟后，就会进入杭州的各大菜市场。”郑积荣说。 不过，好消息是，市农科院给大家送了30份“杭杂7号”番茄和种子。想尝一口儿时的味道吗？ 大家可以关注微信公众号“科学松果会”，在后台留言领取。

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