本报讯（通讯员 茹拥政 驻绍兴记者 杨宗宝）酿制绍兴黄酒的水源，其水质有望在不远的将来得到更好提升。日前，绍兴黄酒龙头企业古越龙山绍兴酒股份公司与深圳安吉尔饮水产业集团签约，合作研发黄酒生产专用净水处理设备。

作为中国黄酒代表的绍兴酒，重要元素之一便是鉴湖水。多年来，源自会稽山脉大小溪流的鉴湖水，经过沙石岩土层层过滤，水体清澈甘洌，硬度适中，富含适量矿物质和有益微量元素，非常适宜于酿酒。

不过，伴随经济和社会发展以及时代变迁，现今需要对鉴湖水资源进行更深入探索与开发，从而更好地适应黄酒生产的品质提升与黄酒产品消费升级。

“整合资源，优势互补，携手做强做大整个黄酒产业。”深圳安吉尔饮水产业集团公司相关负责人表示，将利用公司在水资源领域的研发优势，通过与古越龙山合作，为拓展黄酒产业和延伸黄酒产业链，做有益尝试。

此前，古越龙山绍兴酒股份公司依托国家黄酒工程技术研究中心等国家级创新平台，对酿酒用水、原料、生产工艺及装备、食品安全等领域，开展系列研究和投入。深圳安吉尔饮水产业集团是中国净饮水行业的领先企业，20多年来致力于高端净饮水产品的技术创新，拥有国内首家饮水科技研发中心，累计取得300多项国家专利，被认定为“国家高新技术企业”。