本报讯(记者 柯静)今天是冬至,冬至不仅是一个很重要的节气,而且以前还作为一个重大的节日来庆祝,更有“冬至大如年”的说法,饺子是冬至必不可少的角色。而在杭州,常规杭州人吃的饺子,无外乎芹菜肉馅、白菜肉馅、素馅,今冬,不妨加点新花样,让饺子口感更多样化。近日,杭州凯悦酒店湖滨28餐厅推出了冬季菜,点击率颇高的就是海胆饺子。中餐行政副总厨程郁介绍:目前在杭州市场上,新鲜的海胆都蛮受年轻群体欢迎的,所以酒店索性将海胆包进饺子里,同时,在调制口味时,不仅有新鲜猪肉馅,还加入了杭州人喜爱的冬笋,切成小丁,丰富口感。所以,海胆饺子一口咬开,内馅呈金黄色,海洋气息浓郁,绝对是海胆控们的心头好。 |