通讯员 王达 记者 张向瑜

都说“民以食为天”，更何况是正处于生长发育中的学生。孩子在学校吃的这顿中餐好不好，是家长最关心的话题之一。就在日前，拱墅区中小学、幼儿园举办了一场以“我的美食在校园”为主题的“2016首届拱墅学生最喜爱的校园菜厨艺大赛”活动，让食堂大厨们来了一次精彩的集体亮相。评选过程请学生来当评委，所以想知道他们最爱吃什么菜，不妨看看评选结果，家长平时也可以学着烧起来。

学生评委个个是“小吃货” 希望以后还有这样的“美差”

现场比赛设在长征中学室内篮球场，全区中小学、幼儿园共53所学校参加，很多都是校长园长带队前来。而在这之前，大厨们已经进行了一轮笔试，考的是食品安全的知识。

和一般的厨艺大赛相比，这次大赛最大的不同，就在于评委：既然是校园菜，当然学生最有发言权，所以除了专业级的烹饪专家外，还有区内中小学派出学生代表参加，试吃、打分。“同学听说我来当评委都很羡慕，真的都太好吃了！”来自启航中学的于子涵开心地说。和她一样，来自拱墅附校、卖鱼桥小学教育集团文津小学的学生评委，也当了一天的“小吃货”，细细品味美食，认真选出他们心中最好吃的校园菜。

据了解，近几年来拱墅区教育系统高度重视食堂管理，投入大量人力财力，确保原材料的品质安全，提高校园厨师待遇，为的就是让学生吃得可口、吃得营养。区教育局副局长刘海炎介绍说，学校食堂卫生、新鲜、营养，每一条都是必须要保障的，学生吃得好，食堂大厨功不可没。“举行这次大赛，不仅是大厨们切磋技艺、展示才能，更是营造区内学校做好优良餐饮服务的良好氛围。”

大厨的经验值得学习 孩子喜欢吃带点酸甜口味的

按比赛规定，每位大厨需在30分钟内完成规定菜和创意菜。

规定菜是“必考题”，定的是最家常的青椒冬笋肉丝。为何要选择这个菜？来自杭州市餐饮旅店行业协会秘书长叶驰说，这道菜接地气，从刀工到火候都很考验厨师的“基本功力”。

最出彩的还是创意菜，每位大厨都带来了自己学校最受欢迎的菜。像长征中学的舒立权师傅，这次带来的是酱仔排，是全校师生都很爱的一道菜。“我在长征中学待了11年，学生最喜欢吃啥我最了解。”舒师傅自信地说，这道菜最主要的是收汁，不放味精，保留仔排最原始的味道。“我有很多自创菜，希望借此机会推广一下，好吃的菜，想让区里更多的孩子也吃到。”其他每一位校园大厨，也都是有备而来，椒盐土豆饼、炒三丝、红烧肉、糖醋排骨、红烧鸡中翅、油爆虾……每道菜都得到了好评。

“给孩子吃的菜，一定要好吃营养！”这是比赛时，每位大厨说的最一致的。从他们多年积累的经验看，学生喜欢吃的菜往往有这些特点：从种类上看，排骨、鸡翅、虾是学生比较喜欢吃的；从口感上来说，学生比较喜欢带点酸甜味，比如加点番茄之类，油而不腻；平时也要有更多变化，注意创新，孩子会比较喜欢。