李叶飞（杂志主编，“植物星球酋长”）

银杏结出果实，又到了一路屎臭的季节。你看我们对季节的反应是受情绪的影响的。有些人会说一路金色，当然有些人会装着这么说，他一边说好美啊，享受这一刻，一手又捏着鼻子。

我比较实诚，就是臭嘛，然后才觉得好看。

若是果皮没破，其实臭味倒也不那么强烈，就是因为果实落地被人给踩的，于是就臭烘烘就爆发开来。用科学的话来说，银杏果的果皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮，这些物质带来了臭味。

再插入一段科学更正上面的说法。因为银杏是裸子植物，是没有果实的，但有种子，外面那层其实是外种皮。

去掉外面臭烘烘的外种皮后，得到的就是种子，不臭，它的外壳白色，所以叫白果，可以食用，有微毒。微波炉里一转，就可以吃了。

周作人在《知堂谈吃》有一段话：“古医术云，白果食满千颗杀人，其实这种警告是多余的，因为谁也吃不到一百颗。无论是炒了或煮了吃。”我很赞同周作人的说法。就好像你想要看银杏树林的风景，总得忍受它的臭味。世上没有什么东西是完美的。

银杏树是有雌雄的，它们的区分其实很容易，比如树冠瘦瘦的，一般是雄树，树冠岔开来一些的是雌的，单棵树看分不出来，但在苗木基地，成片的银杏种在一起，看过去就能分个大概。

银杏为中生代孑遗的稀有树种，系我国特产，仅浙江天目山有野生状态的树木。

这句话有三个概念很重要，也就是说银杏它老人家是“银杏目银杏科银杏属银杏”，就那么一个家族里的单传独苗。虽然现在在全世界各地都能见到银杏，但他是中国特产，其他地方的银杏都是从我们中国出去的。而且即使在中国，野生状态的银杏也只有浙江天目山存在，所以我们依旧说它是稀有树种。