本报讯（记者 柯静）在中国历史长河中，开封为北宋都城，杭州为南宋都城，两地在文化上，互有交集。近日，两宋美食周在杭帮菜博物馆进行推广，杭州和开封两地的烹饪大师带来了各自的拿手菜点，向杭城市民进行为期一周的日常供应。

据了解， 美食周日常供应菜品包括北宋菜、菊花灌汤小笼包、河南开封传统名菜和南宋菜、杭帮菜传统名菜、创新菜近50多个菜品。

诸多河南开封名菜，被师傅们演绎得分外精彩。比如一品紫酥肉大葱扒羊肉、锅贴豆腐、菜心烧广肚、肉丝带底、清汤乳牛肉、豫爆水晶虾球等。值得一提的是鲤鱼焙面。相传这是宋太祖赵匡胤黄袍加身时，身边御厨为讨其欢心而制作的一道菜品，御厨将鲤鱼寓意赵匡胤，以炸成金黄色的面寓意为龙袍，暗喻赵匡胤鲤鱼跃龙门，黄袍加身即为天子，后经历代厨师不断改进，流传至今。 而开封第一楼灌汤小笼包子，始名“王楼山洞梅花包子”，号称京城第一。它具有皮薄馅大、灌汤流油、软嫩鲜香、肥而不腻的特点和提起来像灯笼，放下似菊花的优美外形，品尝时需“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤、一口光、满口香”，风味独特。

同时，杭州方面也拟定了供应菜单。比如群仙羹、东坡肉、宋嫂鱼羹东坡脯、蟹酿橙、武林熬鳝、龙井虾仁、干炸响铃、生爆鳝背清汤鱼圆、西湖醋鱼、蜜汁火方等。