本报讯（记者 柴悦颖 通讯员 任韧）甲醛被国际癌症研究机构确定为Ⅰ类致癌物。但仍有媒体曝出一些不法商贩，将蔬菜浸泡过混有甲醛的液体后再出售。日前，市疾控中心专门针对被曝光过的蔬菜进行了实验，通过流水冲洗和浸泡，来测定甲醛残留情况，同时提醒市民如何辨别甲醛蔬菜。

市疾控中心理化科的实验人员，选取了娃娃菜、韭菜和藕三种蔬菜作为实验对象，分别称取50克在2升水中浸泡。5分钟后，将浸泡液放入分析仪，测定其中的甲醛含量，得出原始对比值。

为了模拟被甲醛溶液污染的蔬菜，实验人员又将10%的甲醛水溶液放入烧杯中，浸没蔬菜。10秒后将蔬菜捞出沥干，称取沥干后的蔬菜50克，分别模拟冲洗和浸泡两种家庭常用的洗菜模式来进行实验。

冲洗组，实验人员将蔬菜先分别在流动的自来水中冲洗5分钟，并在2升水中浸泡5分钟，然后再冲洗5分钟，浸泡5分钟，取两次的浸泡液分别测定其甲醛含量。而浸泡组中，实验人员将蔬菜依次于4杯2升水中浸泡，每杯浸泡5分钟，取4次的浸泡液测定其甲醛含量。

结果显示，虽然流水冲洗和浸泡都能清除一部分甲醛，但其最终浸泡液中的甲醛含量都大于原始对比值。就是说，经过10分钟流水冲洗和20分钟浸泡处理，蔬菜中仍有甲醛残留。

“甲醛对人体有刺激皮肤、黏膜，致敏致突变的危害，浓度过高可引发咽喉灼烧痛、呼吸困难、肺水肿，过敏性紫癜、过敏性皮炎、黄疸等急性中毒症状。”市疾控中心理化科专家表示，甲醛对人类和动物均致癌。

实验人员提醒，如果不幸买到了甲醛蔬菜，强烈建议不要食用。

那么，大家在买菜时，如何分辨甲醛蔬菜？“其实用甲醛溶液处理过的蔬菜，凑近闻会有刺鼻感，而且还会辣眼睛。”专家提醒，大家在挑选购买蔬菜时，可以先闻一闻，如果眼睛和鼻子有任何刺激感，就要警惕可能是甲醛蔬菜。