本报讯（记者 柯静）G20峰会在杭召开，助力杭城不少酒店走出去，将一流接轨国际食尚潮流的理念和模式引进来。近日，湖边邨推出了“幸福之路-里昂篇”菜单，这也是杭州湖边邨酒店赴法国学习的最新成果。

湖边邨主厨sam告诉记者：“这次走访的米其林三星餐厅，让我们对精致有了重新的理解。比如精致的餐前小点，来自世界上第4位三星女主厨Anne- Sophie Pic的概念。在以男性从业较多的厨师行业中，Anne- Sophie的细腻度让人惊叹。鲑鱼、伊比利火腿、烤蜗牛、炸芝士球这些传统点心，在不同的手法下装点的前卫而时尚。”

而一些上佳的食材，在此次菜单上，也摒弃了传统的料理手法。比如2号吉拉多生蚝，吉拉多生蚝在法国是最负盛名的生蚝品牌，2号蚝需要3年的时间方能养育成，其中爽脆甘甜滋味，一直在湖边邨菜单中大受欢迎。而主厨将生蚝搭配上鲟鱼子酱与莎当妮白葡萄酒冻，更提升了生蚝的甜美与鲜味。扇贝在多家米其林餐厅均被视为顶级食材，而湖边邨的香煎雅客贝柱选用大型新鲜扇贝，配上嫩朝鲜蓟以及里昂盛产的橄榄酱，让人有了耳目一新的感觉。