本报讯（记者 孙钥 通讯员 孙涛）灵隐寺有个云林书院，一直致力于推动优秀传统文化的发展。

昨天下午，采荷街道开出一家“荷香书院”，就是与云林书院一起做的。

要知道，这也是杭州首个街道级传统文化书院，要把采荷的文化品牌全面提升，更具影响力。

荷香书院的第一期主题是素食与健康。这不，现场请来的灵隐寺素斋馆的师傅们，使出浑身解数，手脚麻利地给大家做了20道素食。这些素食，名字一听就很有食欲，比如金汤翡翠豆腐、莴笋百合炒夏果、椒盐茉莉花等，一共八道凉菜十二道热菜。除了名字好听，色香味俱全，摆盘也特别有禅意。

掌勺的大师傅，名叫李珍东，做素斋已经十来年。记者让他给大家推荐两道素食，有特色一些的更好。

第一道，很像水煮鱼。“菜里看上去白白嫩嫩的，可不是鱼片，而是百灵菇。”他说。

既然是水煮百灵菇，这百灵菇肯定是主料，辅料呢，是豆芽。先是把豆芽炒熟，铺地。

腾出另一只锅，放入豆瓣酱、百灵菇，大火炒热，加红油，再加水，然后调味，煮熟后关火。最上面铺一层剪碎的干辣椒，热油浇上去，再撒一些香菜，就成了。

第二道是豆豉焗苦瓜。

“主料是苦瓜，辅料是红色的彩椒。”李师傅说，这道菜很简单，先是苦瓜切断，然后焯一下水。接着起油锅、放入姜末炒香，再将焯过水的苦瓜和彩椒、豆豉一起热炒，“注意火稍微控制下，不然容易老。”他说。

接下来，荷香书院今年的活动安排已经排出，基本上每个季度都有内容。如禅茶演示、书画交流品鉴、新春送福等。