记者 刘云 文/摄

马上要过年了，不少人家已经开始备年货了，香肠、咸肉、酱肉……这些都是杭州人家过年的必备。

在刀茅巷农贸市场二楼有家肉铺，陆金刚和陆天培父子因为纯手工剁得一手好“千刀肉”，在街坊里名气很大，前两年，快报也曾做过报道。

那么，今年，剁得一手好肉、灌得一手好肠的陆金刚父子俩，生意做得怎么样？昨天，我去菜场逛了逛，想看看今年“千刀肉”的生意。

离得老远，就能看到摊位里满满当当的人。店堂里到处挂着油气充足、泛着诱人光泽的酱肉、香肠，一个不留心，脑袋撞上了挂着的香肠，立马满头猪油香。

待了没几分钟工夫，生意一个接一个——

一个年轻姑娘，一口气拎走了8块酱肉、6块酱排骨，说年年来定做，过年刚好送亲戚；有位阿姨拉着小推车过来，500多块钱的咸肉，让陆老板切切好，一块块真空包，一顿吃一块；一位上了年纪的老奶奶远远走过来，陆老板马上迎过去，“阿姨，你的香肠老早就灌好啦！”

2013年，我第一次采访陆金刚老板时，他的肉铺一天能卖一头猪，说起来生意就已经蛮不错了。四年过去，陆老板说，现在一天能卖个七八头了！以前，他们父子俩守着刀茅巷一个摊位，前年，在复兴路农贸市场盘了个新店后，儿子陆天培去当了老板，一年多做下来，生意比老爸还好呢。

聊起天来，陆老板红光满面，“哈哈哈”的笑声几乎没断过。问有什么高兴事，他手一拍，喜事多啊。

第一桩喜事，今年44岁的陆老板又多了一个小孙子，前年已经有了小孙女的他，别提多满足了。

第二件喜事就是买房啦。去年7月，陆老板在凯旋路上买了套80多平米的房子。买好没几个月，就听说每平米涨了四五千元。

另外，去年，陆老板还把爸妈、姐姐一家，都接到了杭州。爸妈忙着带重孙子、重孙女；姐姐、姐夫帮忙一起卖肉，全家都当了“新杭州人”。

还记得早两年采访陆老板时，他说，他以后一定要回连云港老家，昨天，再提起这个事，他猛摇头：“还回去干吗？”

陆老板说，在杭州卖肉，日子一年比一年过得好，全家人都来了杭州，那杭州就是家，在新家全家人一起好好干，日子只会越过越好。

靠卖肉在杭州安家，日子过得红红火火，说起来也和陆老板有经商脑子，以及勤劳肯吃苦脱不了干系。在陆老板的店里，想买肉，不管多少，只要是肉馅，他都是抡起两把大刀，一刀刀手工剁，杭州人懂吃，都说口感比机器绞的肉好，所以很多老客情愿倒贴车费，也要从滨江赶来买肉。

到了年底，他家摊位香肠、酱肉、腌肉都做。拿香肠来说，客随主便，口味任选。想吃麻辣，就撒一把辣椒、花椒；想吃原味，除了加一点点盐，其它什么都不放；五香也行，甚至还有芝麻味，放细细的黑芝麻进去。

去年，陆老板又推陈出新，想了个新花样——酱油肉香肠，其它调料照常放，盐少一些，灌好以后，香肠整个扔进酱油缸里，腌上六个小时，再拎出来晒。客人都说酱香浓，好吃得不得了。

马上要过年了，陆老板说，市场里不管卖菜的还是卖肉的，都在商量着哪天回家过年，只有他们家，年年过年不关门，除夕也开门做生意。