快抱团·分享好生活

好食材完全不需要好厨艺

地球人都知道，青藏高原是世界海拔最高的高原，这里有纯净的雪山、清澈的蓝天，却因为孤寂、高冷，居住的人口少得可怜。

在青海牧区开上大半天，也见不到一户人家，但牦牛，会经常碰到，多则四五十头，少则一二十头，牦牛，是牧民们最主要的收入来源。

牦牛，在这里，是真正的“牛爷爷”，爱上哪儿溜达，就上哪儿溜达，吃的喝的都是纯净有营养的，像虫草啊、藏红花等野生中草药，那是很平常的事。

牦牛是高寒地区的特有牛种，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。在青海吃牦牛肉，既不用操刀挑筋选肌，更用不着加工揉上苏打粉软化，你只要割下一块手掌大的肉，抹上当地特制的烹酱，在炭火上反复烤熟炙得肉香四溢，大碗酒，大块肉，吃个尽兴。

扫码关注快抱团下单，青藏高原的牦牛肉跨越2000公里，36小时飞到你家。我们的牦牛肉，是属于冷鲜肉，严格执行兽医检疫制度，24小时内降到0—4℃，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感鲜美。

牦牛肉，本身没什么肥肉，我们选择了4个部位的精品牦牛肉：腱子肉、里脊肉、牛腩和牛排，分迷你装（2公斤）和家庭装（5公斤）两种规格，顺丰包邮。

快抱团风土吃货担当应姐做了一份“清水煮牛肉”，被朋友们大赞好吃，她说，好食材，不需要特别的厨艺，她推荐最简单的做法给粉丝们：

1.先把牦牛肉用清水冲洗多次，沥出血水，切成小块儿；

2.锅里的水烧开，放入牦牛肉，过一会用勺子捞去白色浮沫（这是腥味之所在），再加入姜、酒、酱油、陈皮、山楂果干（清水直接煮，时间长了，易使肉收紧，变得老韧，有了它，可以增香、使肉质变嫩，易入味）；

3.转至小火煮半小时左右，筷子能轻松戳进牦牛肉，证明肉已熟，此时，再加入葱花增香，即可出锅（喜欢重口味的，可加点桂皮、茴香）。汤多的话，也可以根据需要加点粉丝、娃娃菜、香菇之类的。（应巧盈）