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浙江多地公共河道 为何鳄鱼接连出没？快报为你揭秘背后的故事

有利可图 各地养殖一哄而上

奢侈品市场下滑也影响到了鳄鱼生意

很多鳄鱼皮流向了高仿市场

卖不出的鳄鱼囤起来 没想到鳄鱼越狱了

鳄鱼全身是宝，鳄鱼皮、鳄鱼肉、鳄鱼血，甚至鳄鱼的牙齿、脊骨等也能做成工艺品。既然有利可图，就不缺蜂拥而上的人。

湖州养殖大户何海峰有些苦恼。前几年，他每年能卖出7000多条鳄鱼，但今年只卖出了1000条左右。去年鳄鱼肉70元一斤，今年50元也没人要。无奈之下，他只好把鳄鱼囤起来，没想到“鳄满为患”，竟然有鳄鱼越狱了……

其实因鳄鱼行业滑坡，何海峰的苦恼普遍存在。这背后的原因，有国外低价鳄鱼的冲击，也有国内消费下滑因素。

一整张鳄鱼皮从一万元降到两三千元

对鳄鱼来说，它的皮比它的肉体要贵出很多倍。市场上，一张鳄鱼皮，是论厘米卖的。

世界上最好的鳄鱼皮是湾鳄（英文名Porosus）的皮，Hermès（爱马仕）的Birkin包用的就是这类皮，30厘米尺寸的要卖到30万元以上一只，黑色的高达50万元，还没货。

但暹罗鳄的鳄鱼皮，在鳄鱼皮圈子里，属于第四级，是最差的。

暹罗鳄的皮，腹部皮薄一点软一点，背部的皮花纹好看一点，腹部的皮要比背部的贵。

因为国内养殖的暹罗鳄大都未成年，体型也小，1－3岁的暹罗鳄，它的腹部周长大约在15－45厘米，这些皮又被分成几个档次，小的用在手表带、钱包和皮鞋等上面，大的用于做皮靴、皮箱和旅行包等。

一般，25厘米宽的腹皮在2000元左右，背部皮更便宜，1000元就够了。

前两年，一整张加工好的暹罗鳄的皮，拿侧腹皮算，以50厘米的宽度，国内价格大概一厘米150元-200元不等，一张是一万元。

而去年的价格是四五千元，今年则降价到了两三千元。

昨天，记者在淘宝查询发现，一厘米染色的鳄鱼皮才卖20多元。

吃鳄鱼肉的人很少

餐馆偶尔才能卖出几份

在宁波林业局备案，目前从事鳄鱼生意的周先生经营一家养殖场已经两年了。

他在宁波路林市场大世界开了一个店面，专卖鳄鱼肉，这个也需要有许可证。零售通常是分割好打包卖，也有饭店要求整条，不能剥皮，所以活的也有销售。

他总共投入200多万元，目前还养着鳄鱼600条左右，平均每天可以卖掉7-8条，一般是给农家乐，鳄鱼肉、鳄鱼尾巴65-70元/斤，如果是好一点的部位，比如鳄鱼掌就要100元/斤。

记者去逛了逛宁波的路林市场，在大世界的一个角落专门有卖野味的区域。这里销售蛇、娃娃鱼等，广告上很多摊贩也打了鳄鱼的招牌。

不过现场能买到的不多，老板说，鳄鱼吃的人少，偶尔才有，所以一般都是先电话预订，他们的货源也是全国各地，并非全从浙江拿货。

陈师傅原本是宁波一家饭店烧野味的厨师，从业多年。他告诉记者，鳄鱼吃法一般以红烧居多，鳄鱼掌在饭店里卖200元/斤，鳄鱼肉卖160元/斤，通常都是连皮烧。“不过由于鳄鱼样子凶猛，整条腿放在桌子上，很多客人还是不能接受，偶尔才能卖出几份。”

在淘宝上，1公斤鳄鱼掌标价是258元，一斤带皮鳄鱼肉是79元。

记者请吃过鳄鱼肉的几个朋友来说下鳄鱼肉的味道，“有点像猪肉”，“白色，有点像鸡肉，又不太像鸡肉的味道”，“肉有点粗，有点味道”。

国内外鳄鱼供应量大增冲击市场

近年来，越南鳄鱼养殖一跃而上。越南人工相对便宜，越南的暹罗鳄最后通过走私等渠道进入广西、广东，再进入全国各地，价格比国内养殖的要低很多。

此外，广西、上海、浙江、山东、湖北等地都开始陆续养殖。不只是国内，世界各地也出现了养殖鳄鱼热，加拿大、意大利、南非等都有鳄鱼养殖。

因为大量养殖，鳄鱼产品不再是什么稀有货。前两年，吃鳄鱼肉还是挺时髦的，也很有新鲜感，但现在常见，也就不珍贵了。

据BBC报道，整个非洲鳄鱼养殖业目前年增长幅度为22%，中国大陆、香港及台湾地区加在一起占非洲鳄鱼出口市场份额的85%。其中，南非最多，每年鳄鱼出口总值大约为7300万美元，其次是赞比亚（6500万美元），肯尼亚（6200万美元）和津巴布韦（3000万美元）。去年，非洲各国共向中国出口价值约1.96亿美元的鳄鱼。

在内外夹击下，国内的暹罗鳄已经有点吃不消了，然而还遇到了消费力下滑。

说到底，鳄鱼还是属于奢侈品。吴皇投说，近年来，由于经济不景气，和五星级酒店遭受的冲击一样，鳄鱼产业也遭到了冲击。

很多养殖鳄鱼皮流向了高仿市场

因为技术原因，目前国内鳄鱼市场大多仍处于“剥皮吃肉”阶段。“如果投入食品加工，成本很高，不仅是软硬件，还有后期的广告投放。”何海峰说，这是养殖户们无法承受的。

为了寻找销路，养殖户们四处突围。大多的鳄鱼养殖场会进行鳄鱼皮加工，做成鳄鱼皮半成品，或者皮具成品。

一条几个月大的小鳄鱼的皮，只能做一只钱夹，如果做鞋子需要两条；两条三四岁鳄鱼的皮可以做一只大约30厘米宽的包包。

何海峰曾注册自己的牌子，在广州皮具市场也开过皮具店，但生意不太好，现在关掉了。

鳄鱼皮的加工，除了常见的鳄鱼皮包包、皮夹、皮带等外，还有鳄鱼皮做的沙发等大件皮具。而这个领域，工艺复杂，水也较深。

一些养殖场的皮具加工订单，按客户要求是仿国际大牌样子，这些产品最终流向了皮具市场。

业内人士说，还有一些半加工的鳄鱼皮，大多流向一些加工厂，成了这些厂制作高仿货的原料。

转型构建鳄鱼养殖的全产业链

平阳鳄鱼养殖户老吴也很怀念前些年鳄鱼养殖的最好时光。“一个鳄鱼蛋卖给游客最高1000元，鳄鱼肉200多元一斤。”

这几年，“鳄鱼王子”吴皇投一直在寻找转型之路。“我买了蟒蛇、孔雀、刺猬、熊等动物，现在养殖场里还有50只孔雀。”2012年开始，他先向旅游转型，计划买1000亩地建“鳄鱼岛”，建成旅游观光、度假胜地。

刚开业那阵子，生意很好，“鳄鱼岛”一天能卖出几万块门票。但由于土地审批问题，加上地处偏僻，游客没有新鲜感后便不再来，回头客少。

最后，吴皇投还是决定扎根鳄鱼养殖的主业：自己孵化，自己宰杀，鳄鱼皮做成皮具，鳄鱼肉制成鳄鱼油，鳄鱼血做胶囊。

“鳄鱼皮我自己加工成皮包、皮带卖，我光在广州就有七八家专卖店，同时向爱马仕供货。”吴皇投说，这样的好处除了利润最大化，而且鳄鱼可以根据自己的需要养殖，不会造成浪费。

他说，鳄鱼血做成的胶囊，一粒大约卖50元。而用鳄鱼肉制成的鳄鱼油，给化妆品公司一斤可以卖到8400元。“大概六七斤肉做一斤油，比直接卖肉好多了。”