杭城电影院玩乐调查

爆米花攻略

爆米花已经成为看电影的零食标配，人们通常会称那些娱乐性十足的商业电影为爆米花电影。

在我的印象里，爆米花就是爆米花，没什么区别。经过连续三个星期的试吃，包括读者推荐、影院自荐和随机挑选的，前前后后吃了三十多家影院的爆米花。这才发现，爆米花原来也很有讲究。

杭州电影院的主流爆米花，分成品和现爆两种。成品爆米花由厂家直接供货，品质有保障，味道也很同统一。现爆爆米花，每家口感都不太一样——即使同样的原料，同样的机器，因为糖油比例、制作时间和温度等因素，都会影响爆米花的口感。

让我感到惊讶的是，爆米花竟然也有咸味的，而且在国外挺流行。不过，咸味爆米花在杭州卖得并不好，有些影院引进后又放弃了，改卖咸味薯条。看来，这场甜咸大战还没开始，就已经分出胜负了。

很多人不怎么留意爆米花口感的不同，连隔壁美食狗仔队的吴轶凡都说：“爆米花就是个零食，不难吃就可以啦。”

当然，我们还是要挑剔一下的，好的爆米花，外形要好看、糖裹得要均匀、吃起来不油腻、入口没有渣、没有其他异味，通过电影特攻队的人肉测评，我们推荐几家电影院的爆米花。记者 宋赟

成品爆米花 时代联合花样多 剑桥时代最便宜

时代联合影城提供四种口味的爆米花，除了通常的奶油味和焦糖味，还有巧克力味和香蕉味，都是成品爆米花。电影特攻队的成员都认为后两种味道不错，成员金秋还发现隐藏菜单——可以要求服务员混装，15元一桶。影城经理告诉我，等明年天气变暖后，他们家还会卖冰冻爆米花。

这家影院爆米花的外形也很赞，每一颗拿出来都是肉肉的圆形，色泽光亮，是“外貌协会”的首选。因为是提前爆好的，而且真空供货，有专门的保温箱储藏，外层的糖裹得十分均匀，入口无渣，吃起来很香脆。不过，一不小心吃多了，也会很腻。

提供同款成品爆米花的电影院，还有新远国际影城、悦江新远影城、萧山德纳影城等。其中最便宜的是剑桥时代影城，加饮料也只卖12元，但只提供奶油和焦糖两种口味。

现爆爆米花

保利国际样子靓 万达影城送湿巾

保利国际影城的爆米花，外形还算漂亮，接近球形，甜度适中，入口也没有什么渣感。因为是现爆的，要比成品香。影城工作人员给我们普及，爆米花好不好吃，原材料很重要。他们家的原料（也就是玉米）用的是一个美国进口的品牌。工作人员还跑进工作间，扛了一大袋英文包装的玉米出来，摆在柜台上让我们随便查看。虽然上面的英文看不全懂，但确实表明是在美国生产。

杭州有三家万达影城，他们提供的爆米花都是同系列的，表现算中规中矩，入口没有明显的渣感，缺点是外形不一致，糖裹得不匀，有的特别甜，有的味道就很淡。之所以推荐万达，是因为他们会提供湿纸巾给买爆米花的顾客，电影特攻队在别家电影院都没遇到。虽然两张湿纸巾并不值什么钱，但确实很方便——冬天还好一些，夏天吃爆米花，很容易粘一手糖浆，普通纸巾没什么作用，需要跑去卫生间洗手。

不过，他们也是我们看到唯一一家用方形纸袋装爆米花的，不能像其他影院那样，放进座椅扶手上边预留的爆米花洞。

特别推荐

滨江新开的悦江新远影城提供成品和现爆两种爆米花。从口味上，电影特攻队的几个成员都喜欢现爆的，因为入口偏淡——毕竟吃了这么多，有点腻。影城经理孙菲菲告诉我，他们故意把糖和油放少一点，吃起来不容易腻。新风路的时代国际影城的爆米花，也是现爆的，吃起来甜中还带点苦，吃多了奶油味的爆米花，尝到这款竟然有一种小清新的感觉。值班经理说，他家用的是爆米花专用油，油量也有严格控制，所以更接近玉米的原味。