杭产冠军 杭帮菜

杭城的大小吃货们，上周有没有被美食狗仔队呕心沥血之作《大肠经》惊艳到？只要你们看得过瘾，狗仔队两支小分队吃大肠吃到眼冒金星、爬不起来、一个月不想碰肉也就值了。

但是，美食狗仔队的八卦之心不能停。本期，就由体育部吃货记者客串一把美食狗仔队员，为你们八一八孙杨、叶诗文、傅园慧这3位正儿八经的杭产世界冠军平时都是怎么吃的，最爱吃什么，偏爱的杭帮菜又是哪些，求偶遇的，务必坚持看到最后！记者 殷佩琴

孙杨是有多爱海鲜啊

一顿饭干掉

4只梭子蟹+10条鲳鳊鱼+4扎西瓜汁

“来串烤香肠！”

“我吃不了这个……”

“为什么？”

“这都是肉，外面的（肉）我不敢乱吃。”

“那你能吃什么肉？”

“蔬菜、牛肉可以吃。”

最后，默默转身，走到一边，盛了一碗白粥假装很有味道的吃了起来。

以上这幕就出现在某卫视的综艺真人秀中，啥也不能吃只喝粥的主人公就是孙杨。节目一播出，迷妹们直呼心疼大白，眼看着满桌子美食却不能吃，心塞啊。

其实作为高水平运动员，孙杨的饮食是很注意和节制的，那么既要补充大运动量后的体能消耗，又要尽可能保证不出差错，奥运冠军平时到底都吃些什么？又爱吃什么？且听记者打听来的靠谱消息。

陆地上跑的只吃牛肉

前段时间，粉丝们经常在电视节目上看到孙杨的身影，其实在休整期录节目之余，他还是会去游泳池训练保持状态，不出意外的话，这个月上高原，明年年初则赴美国冬训，孙杨自己也说过，2017年世锦赛还要看他的。

其实关于孙杨怎么吃这个话题，网络上一搜也有不少新闻，不过都是转载同一消息。跟着国家队或者在省里训练，孙杨会在总局食堂和浙江体育职业技术学院的食堂吃饭，“冠军灶”的大厨们都会问他想吃什么，现做，食材来源全部严格把关。

离开游泳队回家后，孙杨的吃则靠自己把控。几乎每次大赛回家，孙杨都会去找启蒙教练朱颖，师徒二人也时常聚餐，他俩吃饭，一般只去熟人开的店，一来食材吃得更放心，二是考虑到环境的私密性，毕竟老被粉丝围观也不太方便。“所有陆地上跑的，孙杨只吃牛肉。”朱老师说，孙杨很劳心，点菜之前都会问“牛肉是哪里进货的？这些牛都吃什么饲料？”吃到肚里的东西一定要仔细再仔细。

至于牛肉的做法，孙杨并没有特别偏好，一般煎牛排即可，要熟的，不淋酱汁。

吃海鲜自助餐相当于四个人的量

牛肉在孙杨的食谱中，占的比重并不大，这个将近2米的大个子，最爱的还是海鲜！曾经在云南高原训练时，营养师给他搭配的菜单基本以海鲜为主；海埂训练基地食堂准备了螃蟹和甲鱼；平时回家，孙妈妈大多也是为儿子烧些鳊鱼、墨鱼、带鱼和虾之类的海鲜。

孙杨爱吃的海鲜种类很多，但是做法都相对简单：清蒸或者白灼，万一某些调味品或者大料中有什么禁忌成分就麻烦了。

前不久，在友人家聚餐时，一桌子菜都是海鲜，孙杨一个人一顿就消灭了4只梭子蟹+10条鲳鳊鱼+4扎西瓜汁，另外，青蟹也是他的心头好，只要清蒸，大白的胃口那是相当好。有孙杨在，3个人，点菜要朝10个人的量点，肯定不会浪费。吃自助餐，孙杨吃的鱼虾蟹等海鲜也是四个成年人的量。

这其实没啥好奇怪的，孙杨的身高体重摆在那里，每天陆上+水里的训练量惊人，多的时候一天要游2万米，消耗极大，每天补充的能量就是成年男性的4倍，详情参考菲尔普斯一日餐单……至于咱们普通小老百姓就别轻易尝试了，万一吃坏了送医院可不值得。

超爱知味观虾仁馄饨

“孙杨挑食吗？有什么是他不爱吃的不？”我问。

“不挑食。只有他不能吃的东西，没有不爱吃的。”朱颖笑着说，孙杨从小就不挑食，他对吃其实也没有特别的讲究，要说不太吃的可能就是甜食吧，水果也吃当季的、常见的，不喝饮料，会喝鲜榨果汁。

孙杨是土生土长的杭州人，朱老师还特意帮迷妹们问了他，有没有偏爱的杭帮菜，“孙杨自己也说不出来哎，他说一般只要是在保证食材安全的情况下，能吃的都吃。”如果非要和本帮菜搭上边的话，知味观的虾仁馄饨大概可以算吧。

多问一句

先生您有什么忌口？

鱼香肉丝不要肉！

运动员还能吃什么？

这两天，网上流传着一张《运动员外出就餐禁用食品（常见）》的图，里面列举了火腿肠、肉松、午餐肉、火锅、烧烤、猪牛羊肉等食物，就连水果释迦和红牛饮料也在列，最后还不忘提醒一句：运动员外出就餐及回家注意饮食，管住自己的嘴。

至今这张图的出处也没有人点明，只是引起了体育圈内外的一阵热议。其实当运动员也挺不容易的，为了保证兴奋剂检测不出意外，有很多食物是不能碰的。浙江体育职业技术学院负责后勤的工作人员直言，运动员在运动队食堂吃可以放心。因为学院食堂对每一样原材料的进口都是有品质保障的，不光要保证食物的新鲜质量，来源渠道等，还有科医人员以及厨师把控菜品，牛羊肉、水产等都是经常出现的。不过一旦运动员休假外出，社会上的食物，哪怕配料都难以保障，为了避免吃出问题，还是不碰为妙。

不少吃瓜少年还有疑惑，肉类不让吃也就罢了，释迦水果、莲子啥的不让吃是为啥啊。莲子除了含有丰富的维生素C、葡萄糖、叶绿素、棕榈酸及谷胱甘肽等，亦含有β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯。而β-谷甾醇和β-谷甾醇脂肪酸酯属于类固醇类，属于最严防的一类兴奋剂。而释迦中含有去甲乌药碱成分，也已被明令禁止了。

所以，就像百米飞人张培萌调侃的那样，他说以后外出就餐被问“先生您有什么忌口？”时，就只能回答：“鱼香肉丝不要肉！”

运动员外出就餐禁用食品（常见）

丁香

甘草

莲子

莲子心

火腿肠

肉松

午餐肉

夫妻肺片

火锅

各种卤菜

动物内脏

烧烤

炒货（瓜子等）

猪牛羊肉

释迦（水果）

红牛（饮料）

制图 高薇