支付宝“编外食堂”

记者 梁应杰 文/摄

江姐和老公一天的忙碌从上午7点开始，老公去菜场采购食材，她去店里做准备。第一批客人通常在中午11点左右到，不足80平方米的面馆很快被挤得满满当当，等夫妻俩和帮工吃上饭，已是下午2点。

来的客人多，但并不杂，工牌挂绳的颜色透露了他们来自哪些公司，其中以蓝色的蚂蚁金服最多，橙色的口碑网次之。

2013年，因为杭州师范学院文一路校区拆迁，江姐关掉了在学校附近经营多年的中式快餐店，来到万塘路的黄龙世纪广场，开了这家“杭味面馆”。三年来，边上的饺子店、寿司店、意面店、豆浆店由于各种原因开了关、关了开，唯独他们的面馆一直坚挺，原因倒也简单——这里被称为支付宝的“编外食堂”。

为了一碗面硬是等了两小时

从支付宝大楼走到杭味面馆，只要几分钟。不过当初来的时候，江姐并不知道支付宝有多厉害，更别说当时还没有成立的蚂蚁金服。那时候她老公发现这里客流量不错，虽然租金偏贵，但离家近，于是硬着头皮开了这家店。

“编外食堂”这个称呼是江姐从来店里吃面的支付宝员工口中得知的，对她来说，这是一个值得炫耀的嘉奖。所以，当听说蚂蚁金服要搬迁到新大楼时，她托了好几个看上去像资深员工的人带了话，看能不能在新大楼也开家分店，没想到半个月后真有人打电话联系她，现在这事已基本敲定。

“新大楼的店比现在这家大三分之一左右，装修也更好一点，价格则不会有太大调整。”江姐说，很多支付宝员工在杭味吃了三年面，早已经成为朋友。那些被外派到其他地方的支付宝员工，只要有机会回来开会，一定会到面馆吃上一碗。

“曾经有个5人小团队，下午3点开完会，为了吃上一碗面，硬是等了两小时。每次看到他们，我就知道支付宝又开大会了。”

杭味面馆和支付宝的亲密度也体现在店内设施上。当年开店仅两月，就有团队上门推广收银机，目前店里四台收银机是由支付宝和银盒宝成定制的，点面、加料、付款都能自助完成。

支付宝人最爱点拌川

从杭味面馆开张到现在，除了节假日，几乎没有淡季，现在平均每天能卖出500多碗。

吃面的人多了，一些反馈也传到江姐的耳朵里，“他们觉得我们的面料比较实在，烧得也快，不用等太长时间就能吃上。”

当然，为了满足食客们的要求，夫妻俩也动了不少脑筋。每隔一段时间，他们都要去勾庄采购嵊州的榨面，这是他们从6款细粉中挑出来的，在食客中的口碑最好。店里的菜单也改过好几次，最近一次是在菜单里加了“酸辣区”，满足东北人想吃酸菜的需求。

在几十款面食中，支付宝员工最喜欢拌川，还让杭味特地推出了一款“经典拌川”，以普通拌川打底，外加牛腩、番茄和笋干，用料相当丰富。

江姐称自己愿意和支付宝做生意，因为这群年轻人有活力、守规矩、懂礼貌，消费单价高但从来不乱开发票。他们现在也和阿里旗下的神马搜索合作，最近还在努力让蚂蚁金服员工能在店里刷员工卡吃面。

也许用不了多久，杭味面馆那个支付宝“食堂”的名号就要坐实了。