建议减少食用：养殖大黄鱼、石斑鱼、墨鱼

建议合理食用：贻贝、海蜇、虎头鱼

记者 潘杰

本报讯 花鸟岛地处嵊泗列岛的最北面，形如海鸥、花草丛生，故而得名。

游客上了岛，尝海鲜必不可少，35岁的忻皓却因此萌生了一个想法：“这是个契机，正好让大家了解如何‘可持续’地吃。”

他和“绿色浙江”的小伙伴们借鉴国际经验，结合海岛实际，编写了一本《花鸟岛可持续海鲜消费指南》。

指南把海鲜分成了三类：

避免食用的包括野生的大黄鱼、鱼翅（鲨鱼）和石斑鱼；

减少食用的包括野生的小黄鱼、马鲛鱼、鲳鱼、墨鱼、带鱼、花鲈，养殖的大黄鱼、石斑鱼和华鲈；

建议合理食用的包括：养殖的对虾、多宝鱼、鲍鱼，野生或养殖的扇贝、三疣梭子蟹、贻贝和海蜇。

其中，野生大黄鱼曾经和小黄鱼、带鱼、乌贼并列“四大海产”，据资料统计，1967年，嵊泗海域的大黄鱼年产量达到惊人的50万吨。如今却成了罕见品种，捕到一条能卖上万元。

嵊泗县海洋科技研究所所长顾忠旗说：“野生大黄鱼，可能一辈子都吃不到。”

日常吃到的大黄鱼多数是养殖的，但他仍建议尽量少吃，一是多在网箱中养殖，投用的人工饵料含一些抗生素和抗菌素，容易超标；二来人工饵料的投放，加上鱼类粪便中的有机物，对水体本身也会产生污染。石斑鱼的养殖也有类似问题，如果投放的是小杂鱼和新鲜饵料，也是种生态负担。

相比前两类，可合理食用的海鲜中，虎头鱼、贻贝和海蜇的数量都比较可观，食用安全性相对更高。

“像贻贝不需要投放饵料，它主要是食用海水中的单细胞藻类。”顾忠旗说，贻贝在嵊泗的养殖量很大，也是浙江养殖最集中的区域。

据统计，贻贝每年的养殖产量突破8万吨。蛋白质含量很高的海蜇，则是宴会上必备的凉菜之一，前年我省的捕捞量有2060吨。

虽然属建议食用范畴，顾忠旗觉得还得把握量，先养殖后野生：“像野生的贻贝，以前礁石上割一下就有，现在都要潜水几十米才有。”

他也给爱吃海鲜的朋友提个醒，购买时可以适当区分下品种。以大黄鱼为例，野生的比较精瘦，养殖的比较肥美；贻贝则在于外形，野生的壳厚、深色，养殖的壳薄、暗红色。