吃货

我每天吃一勺胡麻油——因为我上班需要经常坐电脑前。胡麻油里有一种叫Ω-3的脂肪酸，对保护视力蛮有帮助。

胡麻油，也叫亚麻籽油，亚麻籽的食用可以追溯到5000年前西南亚地区的美索不达米亚。大概在公元前650年，古希腊医药之父——希波克拉底就记载了亚麻籽的医药用途。此后经过丝绸之路传入中国。快抱团的胡麻油，就来自宁夏，榨油师傅们用传统的物理冷榨法，把亚麻籽里面的油一滴一滴榨出来，全程低温，不会破坏胡麻油的营养成分。

如果你还是第一次听说胡麻油，那么如何挑选纯粹有营养的胡麻油，你得先了解一下胡麻油是如何压榨的。

现代螺旋机可以快速把亚麻籽油榨出来，但机器产生的高温会破坏掉油的营养。之后再采用化学浸出法，把油脱胶、脱酸、脱色、脱味、脱蜡、脱脂，最后变成金黄色胡麻油，这种油容易残留化学溶剂，胡麻油珍贵的营养成分也被破坏掉了。

而传统古法冷榨，是把亚麻籽做成油饼，再用物理方法把亚麻籽里面的油“挤”出来，只除去油里面的有害物质，剩下的是原汁原味的纯胡麻油，琥珀色，有一股独特的香味。但市面上这种胡麻油并不多见，因为这种工艺有个缺点，生胡麻压榨出油率不高，又非常耗费人工，对榨油师傅的技术要求也高，现在宁夏一带还会这种古法制油的人也越来越少。

快抱团这款胡麻油，用的就是这种古法压榨。

世界卫生组织(WHO)建议，孕期和哺乳期的妇女必须摄入足量的Ω-3。建议每天补充的量为1300毫克，如果要补足这个量，相当于每天要吃掉17斤核桃！超过40粒鱼肝油！但如果是喝胡麻油，只要每天20毫升。

从古时候开始，胡麻油就被叫月子油了。这和它本身所含的Ω-3系脂肪酸有关，包括α-亚麻酸、DHA、EPA等等。其中α-亚麻酸能促进大脑细胞的发育和视力的发育，是世界卫生组织推荐的Ω-3系脂肪酸中唯一的必需脂肪酸。孕妇通过胎盘、产妇通过哺乳可以把α-亚麻酸传送给胎儿和婴儿，促进他们的大脑发育和视神经发育，胡麻油恰好是含α-亚麻酸最高的一种食用油。

中国著名的营养学家、中国优生科学协会理事宋圃菊教授提出：准妈妈不能忽视Ω-3脂肪酸，孕妇在怀孕期间如果Ω-3脂肪酸不足，除了直接影响宝宝将来的智力水平外，还可能会出现小儿智力发育障碍和小儿视力下降。

不要觉得胡麻油只适合孕妇产妇，其实它是一种适合任何人群的食用油。因为它含有大量的α-亚麻酸类脂肪酸，这种脂肪酸对于冠状动脉疾病、高血压等也有效果。胡麻油所含的Y型维生素E，对于滋养皮肤、毛发，抗氧化也都有帮助，特别是减少皮肤的皱纹、黑斑等。（诸芸）