一个普通的土豆经过一阵削、切，变成了一根根长约1米的土豆丝，最长的可以达到1.2米，下锅煎炒后，一盘酸辣适中的“一品国菜”诞生了。这是新疆焉耆宾馆厨师马勇的绝活，不管是在家里还是在餐厅，他一有时间就练，如今刀工惊人。一份土豆丝售价38元虽然不便宜，但点这道菜的客人很多，许多人吃完忍不住跑去厨房求证是机器做的还是手工切的，看完现场演示仍然觉得不可思议，回头客也很多。