爱情兵法·第四招

  胡狸/文 菜式设计/笑笑

  往年的2月14日，很多老夫老妻总是表现得很不屑：情人节么，都是小年轻搞搞情调的，我们左手摸右手那么多年了，过什么情人节啊。而其实，看着华灯初上，街道上双双对对的年轻人，火红的玫瑰映红了两人的笑脸和甜蜜，总是让人心生羡慕的。

  今年的情人节很特殊，和过年紧挨着，过完了年三十就到情人节了。这无疑是上天给老夫老妻们创造了浪漫一把的机会，他们可以在家里自制一顿特殊的情人节大餐——不但要情调，还要亲情和实惠的味道。我们邀请了杭城著名的美食撰稿人和网络私房菜达人笑笑，为那些老夫老妻们量身定制了一顿情人节的家宴，其中包括了一道汤、一道主菜、一道主食和一道甜品。

  如胶似漆——奶油芦笋汤

  选择香浓的芦笋汤作为开始，貌似清淡的它却具有不可忽视的惊人美味！

  食材：芦笋250克、土豆粉50克、清鸡汤200毫升、盐少许、忌廉50毫升

  开始做了：

  1.将芦笋根部的外皮刨干净，放入沸水中汆烫4分钟后捞出。

  2.去除芦笋根部老的部分留下其嫩头，切小段，放入搅拌机里打碎。

  3.在锅中倒入鸡汤和土豆粉，搅拌均匀至煮沸。

  4.再加入盐、打碎的芦笋汁和忌廉搅拌均匀即可。

  汤

  主食

  甜品

  主菜

  大爱无疆——牛肉什锦蔬菜配泰香米

  这是一道改良后的法国菜，泰米饭在简单烹煮之后几乎可以与任何肉类、蔬菜搭配，营养和色彩都极其丰富，爱就该如此丰富而多彩，不是吗？

  食材：牛腩500克，胡萝卜、土豆、番茄各2个，洋葱1个，迷迭香3枝，橄榄3粒，牛油60克，奶油50毫升，红酒100毫升，盐、黑胡椒少许，糖10克，木瓜100克（取汁），熟泰米饭一碗。

  开始做了：

  1. 将牛腩切小块；用木瓜汁、黑胡椒、盐、红酒和迷迭香腌制1小时。

  2.洋葱切碎，其他蔬菜切块。

  3.锅中放入牛油，炒香洋葱，倒入牛肉拌炒。

  4.接着拌炒其他蔬菜，倒入剩余红酒和糖拌炒，倒入水没过菜，焖煮30-40分钟。

  5.最后再倒入奶油调味，加入橄榄略煮后，取出装碟与米饭同食即可。

  甜甜蜜蜜——双味糯米芒果饭

  这道甜品属泰国中部特色。因曼谷市郊盛产芒果，泰国人便就地取材，取之入馔，当地人就喜爱将芒果与糯米搭配在一起吃。

  食材：黑糯米150克、白糯米150克、鲜芒果1个、椰浆100毫升、炼乳50毫升、白糖100克

  开始做了：

  1. 黑、白糯米分别洗净，浸泡6小时，沥水，放入蒸笼上蒸熟。

  2. 取出加入白糖、椰浆与炼乳拌匀。

  3. 将芒果去皮，切块，放入盘中；食用时淋上椰浆即可。

  海誓山盟——香煎三文鱼配酸奶黄瓜酱

  这道主菜属地中海风格，是在意大利菜的基础上加以变化而成的。百里香、迷迭香、茴香、牛至、肉桂这样的材料在杭州的一些商场和超市里都有售，这道菜的出品堆积得就像一座小山，因此得名。

  食材：三文鱼250克、嫩茴香叶2片、鲜牛至3颗、鲜薄荷3朵、芝麻菜30克、柠檬一个、黄瓜一根、红心番薯一个、橄榄油50毫升、酸奶油80克、红酒醋少许、黑胡椒少许、盐少许

  开始做了：

  1.先将三文鱼用盐、黑胡椒、柠檬略腌一下。

  2.嫩茴香切碎，取少许橄榄油与茴香拌一下后涂抹在三文鱼上略压一下。

  3.锅中倒油，将鱼皮朝下用中小火煎，煎至鱼皮起脆壳。

  4.将脆鱼皮揭下，将未煎到的一面再煎1分钟左右即可。

  5.番薯刨成长条形，放入油锅炸至酥脆，冷却待用。

  6.将黄瓜、鲜牛至、鲜薄荷切碎；加入酸奶油、柠檬汁、少许盐、黑胡椒拌均匀即成酱汁。

  7.最后将芝麻菜、酱汁、三文鱼依次放入盘中，放上番薯点缀即可。

  小辑注：所用食材在家乐福和麦德龙超市都有售。