@北京晚报：韭菜被称为“春季第一菜”，南齐周颙说过“春初早韭，秋末晚菘”。民间也有韭菜“春食则香，夏食则臭”的说法。韭菜性温，有助养护人体阳气，春季常吃还可补益脾胃。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助调节免疫力。